해마다 이맘 때면 달갑지 않는 손님이 찾아온다. 바로 황사다. 

황사는 먼지뿐 아니라 중금속 등 공해 물질도 많이 포함하고 있어 봄철 건강을 위협하는 주범으로 지목되고 있다.

다행히 우리가 흔히 먹는 음식 중에는 중금속 배출을 돕거나 해독작용을 하는 것들이 있어

음식으로 우리 몸을 어느 정도 보호할 수 있다. 대표적인 음식으로 돼지고기다. 

돼지고기에 들어 있는 불포화지방산은 몸 안의 중금속을 배출하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다. 

흔히 돼지고기하면 불에 구워먹는 삼겹살을 가장 먼저 떠올리지만 이번 황서철에는 좀 더 다양한 메뉴를 선택해 보자.
​최근 외식업계에서는 친근한 이미지의 돼지고기 요리를 깔끔하고 세련된 된 맛으로 선보여

젊은층과 여성들의 입맛을 사로잡고 있다.  

◆ 콩나물, 오징어, 돼지고기의 환상 궁합 '오삼콩불'

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콩불(www.kongbul.com)에서는 콩나물과 돼지고기를 함께 볶아먹는 '오삼콩불'을 추천한다. 

오삼콩불은 말 그대로 아삭한 콩나물, 국내산 돼지고기, 식감이 일품인 오징어를 큰 철판에 함께 볶아 먹는

매콤한 볶음 요리다. 

재료 각각은 별다를 게 없어 보이지만 콩나물, 오징어, 돼지고기의 어우러진 궁합이 일품이다. 

다 먹고 남은 양념에 밥 또는 우동을 볶아 먹는 것도 별미중의 별미.   

◆ 베트남식 소스를 가미한 퓨전요리 '돼지고기고추덮밥'

호아민(www.hoabinh.co.kr​)의 '돼지고기고추덮밥'은 매운 맛을 좋아하는 한국인이라면 누구나 좋아할 만하다. 

베트남 요리 중에는 매운 요리가 많이 없지만 호아빈에서는 한국인의 입맛에 맞게 베트남식 소스를 가미해 

퓨전 덮밥요리를 선보이고 있다.

일반 제육덮밥이 고추장으로 맛을 내는 것과 달리 이 요리는 돼지고기와 고추를 칠리소스에 볶아 

달콤하면서도 매콤한 맛으로 돼지고기 특유의 냄새를 없애 담백한 고기 본연의 맛을 느낄 수 있다.  

◆ 생양파와 청경채 등 야채와 함께하는 '스위트포크'

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일반적으로 튀김요리는 느끼하다고 생각하는 사람들이 많다. 

하지만 씨젠(www.czen.co.kr​)의 '스위트포크'(Sweet Pork)는 신선한 야채와 튀긴 돼지고기를 

달콤한 소스에 버무려 입안에서 톡톡 튀는 상큼한 맛이 특징이다.
 

이 곳의 음식은 얼핏 보면 샐러드로 착각할 정도로 듬뿍 담긴 야채와 함께 나와 더 매력적이다. 

생양파와 청경채 등 사각거리는 야채의 맛이 튀긴 돼지고기 맛과 식감을 더욱 풍부하게 해준다. 

◆ 돼지고기 듬뿍 넣어 구수하고 매콤한 '남자의 짬뽕'

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짬뽕늬우스(www.cpnews.co.kr​)에서는 

돼지고기가 주재료로 들어가는 '남자의 짬뽕'이라는 독특한 짬뽕요리를 선보이고 있다.

대부분 야채와 해물이 주재료인 기존의 짬뽕과는 달리 이 메뉴는 돼지고기를 듬뿍 넣어 구수한 고기 국물의 맛을 

내는 것이 특징이다. 

또한 인공 조미료 대신 천연재료를 이용해 개발한 특제소스를 쓰고 면은 수타로 만들어 쫄깃하고 

양념이 깊게 스며드는 것 또한 자랑거리이다 

[날짜 : 2010/04/04 아이뉴스  정은미기자 indiun@joynews24.com​]